|
|
Brochettes Van Sint-jacobsvruchten Met Shiitake En Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schoongemaakte Sint-Jakobsvruchten (zonder koraal) - 500 gr shiitake - 6 cl extra-virgin olijfolie - 1 citroen - 2 el gehakte dragon - 1 teentje knoflook - 2 limoenen - zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Pers de citroen uit. Maak de paddestoelen schoon en verwijder de voetjes. Meng in een slakom de olie, het citroensap, het geperste look, 1/2 koffielepel zout en 1/4 koffielepel peper van de molen. Voeg daarbij de Sint-Jakobsvruchten en de shiitake, meng, dek af en laat 30 minuten marineren in de koelkast. Meng alles twee keer gedurende de rusttijd.
Bereidingswijze:
Snijd de limoenen in schijfjes van ? 1/2 cm. Haal de paddestoelen en Sint-Jakobsvruchten uit de marinade en rijg ze afwisselend met de schijfjes limoen op de spiesjes. Bak ze 8 min. op de barbecue, waarbij u ze herhaaldelijk omdraait en verscheidene keren insmeert met marinade.
|
|
|